很多朋友会喜欢一些植物，但是对他们的一些知识并不是很了解，比如碰碰香为什么一碰就会发出香味呢？碰碰香发出香味的原理是，当碰碰香的叶片受到外界的触碰刺激时，它的内部有透气的气孔扩张开来了，经过这个气孔会有一种易挥发的，像苹果香味一样的物质，散发出来再扩散到空气中，所以只要一碰到碰碰香就会有香味。其实，碰碰香平时也会散发出微弱的香味，只是味道比较淡，不容易被人察觉，所以当它的叶片受到触碰时，香味就变浓了，才会让人觉得它一碰就香，因此得名碰碰香。