水飞蓟是属于菊科类的植物，它的高度可以达到1.2米，茎的部分直立，还有棱，并且水飞蓟基本不会分枝，它的叶子是绿色的，有着白色的花斑，一般实在五月份到十月份之间开花结果，水飞蓟头状花序会比较大，开出的花是紫红色的，有的是开的白色的花，开好花以后会结果实，果实比较瘦小，扁扁的，冠毛有挺多层，刚毛状，颜色是白色的，水飞蓟对适应环境的能力还是比较强的，一般的被种植在公园里面，或者是家里的庭院当中，植物园里面也会看见水飞蓟的。