每年到了春暖花开的季节，榆树的树枝上面总是可以看到很多的榆钱，还是属于春季很常见的野菜，那么榆钱是榆树的什么？果实，榆钱还被称为是榆实、榆子等，一般榆钱花期是三月到四月，果实成熟时间是4月到五月，如果想要尝鲜建议选择三月到四月。榆钱长度大概是1.2到2cm左右，在气候较为寒冷的地方，果实成熟时间可能会推迟。榆树枝头位置会出现跟铜钱一样的嫩绿果实，之所以把它称为榆钱，主要是因为外形圆薄，跟钱币差不多。榆钱口感甜美，还是不错的食材。